La recette du Moi de Joris etant déja connue depuis belle lurette, ça y est, hier soir, ma petite femme a essayé la recette du mois de Dom : Les samoussas au saumon. On a un peu arrangé la recette parceque les oignons et l'ail mouai bof... mais c'est vrai que c'est véritablement TRES bon. Juste une little picoli remarque c'est un peu secos, ça manque de sauce. Je pense qu'une petite sauce aigre douce serait un complement idéal à ce plat super simple et rapide à faire mais vraiment délicieux. Comme on avait pas de sauce, on a mis du Ketchup gout barbecue avec. Miam !!!!
Pour finir le paquet de feuille de bric on va en refaire version "libre court à l'imagination" avec des crevettes. çà, ça va déchirer aussi à mon avis.
Miam. ça me donne faim moi tout ça.

Dom : et Justine aussi si j'ai bien compris.

Joris et les barbecues...

Lors de la venue de Fab et sa petite bande en Bretagne en avril dernier, on avait fait le 1er barbecue 2005 à l'appart. Laborieux, avec du charbon de bois ayant passé l'hiver dehors.

Début juin, on s'est fait piquer ce fameux barbecue que j'avais pourtant gagné en gagnant la finale des 4ème séries du tournoi de Guérande à l'époque où je faisais encore des ronds sur les courts de tennis. Plus de barbecue.

Cadeau d'anniversaire en juin au Croisic : Ma soeur m'offre un barbecue de compét' !! Monté et inauguré ce week-end. Brochettes et andouilletes. De la balle de bombe à base de popopopow...

Ah et sinon léger retard dans les "recettes du mois" sur le site. Mais bon, il ya d'autres priorités... comme la rubrique football par exemple ! :-)

Oui oui !!! Je te jure ! Mythique ce barbecue... enfin cette finale des 4ème série à Guérande !!! Trop vert.

Tiens, ça me rappelle un match de tennis que j'avais gagné en finale des 4ème série...

Recette du mois (attendue de tous )
LA BLANQUETTE DE VEAU DE MA GRAND-MÈRE HERVÉ

Pour 4 personnes
Préparation 20mn
Cuisson 2h

8 morceaux dans l'épaule
20gr de farine
25gr de beurre
1 verre de vin blanc sec
2 oignons
1 tablette de bouquet garni Knorr
2 jauunes d'oeufs
100 gr de crème fraîche
le jus d'un demi citron
sel-poivre

Ajouts persos spécial Dom'(donc c'est pas marqué dans la recette mais tu rajoutes ça quand tu veux dans la casserole):
échalottes
persil + quelques brins de thym
noix de muscade râpée
250gr de champignons
1 carotte coupée en rondelles fines

- éplucher les oignons et les couper en rondelles
- faire fondre le beurre à feu moyen dans une cocotte, ajouter la farine et tourner +++ avec une cuillère en bois 1 à 2mn. Ajouter le vin et 1 verre d'eau. Tourner toujours. A ébullition la sauce devient épaisse.
- mettre ds la sauce les morceaux de viande et les rondelles d'oignons puis le bouquet garni émietté (je crois que c'est à ce moemnt que je rajoute tous mes ingrédients "persos" cités plus haut).
- saller légèrement, poivrer, couvrir et laisser cuire 1h50 à petit feu sans oublier de remuer de temps en temps, surtout le premier quart d'heure.

- mettre le four à chauffer à 140° (3-4). Retirer les morceaux de viande avec 1 écumoire et disposer dans un plat creux de service. Couvrir et garder au chaud dans le four.
- si la sauce est un peu liquide faire réduire à découvert quelques minutes. Dans un bol mélanger crème fraîche + jaunes d'oeufs, ajouter cuil. par cuil. ds la cocotte en tournant +++ 3 cuil. à soupe de sauce, puis renverser le contenu du bol en tournant. Faire épaissir à feu douxc.
- vérifier l'assaisonnement. Ajouter le jus de citron.
- napper les morceaux de veau tenus au chaud avec la sauce et servir aussitôt, accompagné de riz nature, de pommes vapeur ou de pâtes.


En fait je viens de la donner à Justine donc je fais un copié-collé (tant qu'à faire) comme ça si un jour vous voulez une blanquette qui déchire, vous suarez où trouver (comment ça je crâne???)

on avait pas déjà fait un truc du genre "moi la blanquette de veau je l'aime bien mais à la place du veau je met un steak et la blanquette je la remplace par des frites ?"

bon j'y vais moi a+

bon je retiens, j'essaye et je mets la note ensuite
juste une petite question : je la trouve où la cuisinière?